繁育新品种、规范和创新种植方式、探索线上线下营销模式 一支莲藕出闻川
图片由嘉兴市秀洲区农业农村和水利局提供
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清明后，回暖的湖水之下，藕苗静静出芽。在被誉为“中国田藕之乡”的嘉兴市秀洲区王江泾镇，嘉兴市进知莲藕营销专业合作社进入了一年中仅次于挖藕的繁忙时节——种藕。
嘉兴市秀洲区王江泾镇，古称闻川，是古诗《江南》笔下描绘的“江南可采莲”胜地。2020年前后的高峰时段，仅进知合作社在嘉兴以及华东地区链接基地的莲藕种植总面积就超过4万亩，对长三角乃至全国莲藕价格具有一定的影响力。
记者采访发现，近几年，王江泾种藕面积虽然有所缩减，但进知合作社在繁育莲藕新品种、规范和创新莲藕种植方式上持续发力，同时通过线上线下营销“两条腿走路”，带动莲藕产销强势“出圈”，实现种藕收益再创新高，成为全省新型农业经营主体培育典型。
今年中央一号文件提出，要发展乡村特色产业，并进一步明确：“坚持按市场规律办事，大力发展绿色、特色农产品种养，推进农产品加工业转型升级，实施农业品牌精品培育计划，打造特色农业产业集群，提升农业产业化水平。”
在这样的政策背景下，王江泾镇的莲藕如何念好“出”字诀？
内与外：总部在嘉兴，供应遍江南
进知合作社成立于2014年，现有家庭农场成员48家，辐射带动市内外非成员大户和农场110多家。今年，进知合作社在王江泾镇有藕田3400多亩，市本级共有8000亩左右，在宁波、苏州、无锡等地还有3万多亩。
“去年，合作社总产值在1.5亿元左右。”合作社理事长、党支部书记向进告诉记者，“为了稳定莲藕供应，我们把莲藕种植外移，但是把加工和销售这些核心环节留在王江泾。在种植面积和产量基本稳定的情况下，我们的利润率提高了。”
莲藕，在江浙地区被列为“水八仙”之一，以王江泾镇为主阵地，在嘉兴有着绵延千年的种植食用历史。从2009年起，王江泾镇探索发展湿地农业，莲藕产业迎来快速发展的“黄金期”。高峰时段，全镇莲藕种植面积超过2.5万亩。随着莲藕种植面积的快速扩大，问题逐渐出现，如品种混乱、技术水平参差不齐、产品整体质量不高、品牌力不强等。一旦面临市场波动，藕农之间恶性竞争，导致亩均净利润滑向亏损边缘。
2014年12月，向进等7名莲藕种植大户发起成立了嘉兴市进知莲藕营销专业合作社，化零为整抱团发展。在供应端，合作社从采购、销售、标准、技术等环节发力，开展规模化、专业化种植，放大规模效应。在销售端，在全体成员一致同意的基础上，合作社对外来收购客商实行统一报价，根据采挖安排直接田头装货，实行“总台式”销售管理服务，有效避免了“价格内耗”，取得了“议价权”乃至“定价权”，不仅漂亮地赢得了那场“生死战”，还慢慢走上了一条高效农业发展新路。
如今，合作社已走过了整整10个年头，这个“亿元级”合作社形成了“总部在嘉兴，供应遍江南”的内外联动发展新格局。
在拆解合作社的成长秘诀时，向进认为，合作社拥有两大优势：一是技术，二是市场。“有了这两个关键点，我们不用担心种植外溢，我们完全可以做到‘两头在外’：种植基地在外，销售网络遍布华东，但是核心环节始终牢牢把握在我们自己手里。”
新与旧：繁育新品种，试水新销售
种藕说难不难。王江泾水网密布，种藕历史悠久，向进的父辈也是藕农，不乏传统种植经验。可想要种好藕，也没那么容易。
“通过应用新技术，开发新品种，现在，我们的莲藕亩产稳定在2000公斤左右。这在全国来看也是一个比较高的水平。”向进言语之下难掩自豪，“莲藕亩产在1000至2000公斤是比较正常的，但是我们合作社能保持在一个相对高位的水平上，这就很难得。”
合作社成立之初，针对成员种植技术水平参差不齐的现状，就不定期从浙江大学、省农科院等邀请专家，就主要种植品种和新模式的生产技术、操作要点开展辅导培训，帮助成员提高生产技术水平和田间管理能力。在莲藕种植环节，合作社早早制订了《无公害田藕生产技术规程》，并成立田间管理指导小组，指导监督成员按规程开展标准化生产，加强对投入品使用的指导和管理，在确保产品安全的基础上提高产品统一度。
莲藕品种性状有一个退化期，每3~5年就需要进行藕种迭代。“今年，我们和武汉农科院合作，搞了一个莲藕繁种基地，就是从源头上确保莲藕产量。”向进说，“现在搞农业不能只低头干活，还要抬头看路。我们自己没有研发实力，就跟高校和科研院所合作，要相信科学，还要学会借助外力。”
抬头看路不仅限于生产端，销售端“向新”“向上”的变化也在发生。以往，莲藕销售主要依赖商贩批发，市场辐射长三角。“‘海底捞’华东地区的藕片基本上都是我们供应的。”向进又自豪了一次。同时，利用农产品“绿色通道”，合作社在广东深圳、惠州等地设立4个莲藕批发网点，统一收购成员莲藕产品销往广东、福建等地。
这两年，进知合作社试水新零售，网上卖货玩得风生水起。“长三角我们可以做到今天下单、明天到货。这两年，我们70%以上的产量都是通过线上平台走掉的，这是趋势，必须要跟牢。”向进告诉记者。
为了配合新零售，2024年，进知合作社投资1200多万元，建设莲藕分类处理中心，建立莲藕清洗、分级、加工包装流水线。这样不仅能为线上平台供货，也克服了农产品标准化难的问题，为鲜藕流入大型商超铺平道路。
向进又开始算账：“这样做虽然成本投入上去了，但是利润比传统销售模式要高出20%左右。”
加与减：效益加上去，成本减下来
抱团发展形成的规模效应，让合作社在成本控制环节能够强化集中采购优势。
合作社成立之初就组建了农资采购小组，针对成员主要农资需求开展统计，根据统计结果直接与农资厂家或供应商谈判议价，按照协议价销售给合作社成员，实现农资团购价格比分散采购价格低10%以上。在种植环节，规范化种植又使莲藕全生长生命周期的田间管理向“精益管理”靠近，有助于进一步降本增效。以投入品管理为例，在《无公害田藕生产技术规程》指导下，成员不仅节约肥药成本30%左右，还减少了农业面源污染。
值得一提的是，合作社探索“藕渔共生”新模式，推广藕田套养甲鱼、彩鲤、黑鱼、泥鳅等新型种养结合模式。“多年实践下来，我们发现套养甲鱼效益最高。”向进说。
据介绍，进知合作社的藕田套养甲鱼的诀窍在于低密度。一亩藕田投放50只甲鱼，养殖周期为3年，模拟夜生甲鱼生长模式，其间不投放饲料，甲鱼以田间鱼、虾等为食，还能帮助藕田减少福寿螺危害。“3年后，甲鱼从七八两左右能长到两三斤，这个体重的甲鱼最受市场欢迎，一只甲鱼市价能卖到300元左右，这样一亩藕田能增加15000元收入。”向进说，“今年我们甲鱼套养安排了400亩。”
在莲藕的精深加工方面，合作社吸纳从事藕粉、粉条、荷叶茶等产品加工的彩荷生态科技有限公司为成员，开发推出了藕粉、莲藕面条、糯米糖藕等农副产品。此外，圣荷生态农业有限公司的加入，为合作社打开了净菜加工的新通道，进一步延伸产业链。合作社还注册使用“彩荷粉藕”“进知莲藕”等商标，走上了品牌化发展之路。
千百年来，歌咏莲花之高洁、莲藕之馨香的诗篇俯拾皆是。进知合作社却用新时代农业发展的新眼光、新思路，为这味藕香赋予了乡村振兴的时代新味。水下藕芽已尖尖，一株藕苗向新向高、出水“出圈”令人期待！
（2025年04月17日，《嘉兴日报》第15版：秀·观察）
