我在新时代文明实践中心过大年——平湖后生·年菜主理人
年味，是红灯笼映红的笑脸，是春联上滚烫的祝福，更是团圆饭桌上萦绕不散的香气。
后生承味：烟火相传岁岁安 近日，由市新时代文明实践中心主办、市传媒中心承办的“平湖后生・年菜主理人”活动，把焦点对准了年菜传承，让年轻一代接过传统的接力棒，在锅碗瓢盆间解锁年味密码。 八宝传艺：匠心藏味润心间 本次活动以平湖年夜饭的压轴甜点 —— 八宝饭为起点，邀请本地资深糕点师傅何涛，为 10位年菜主理人带来手把手教学。这碗寓意“团圆美满”的八宝饭，不仅是味蕾的享受，更承载着江南饮食文化的精髓。何师傅毫无保留地分享秘诀：“我们一般选用江南特有的圆糯（米）的原材料，因为它吸水性跟糯性是比较相适合我们江南一带的，因为我们江南最喜欢软糯的口感。”简单一句话，道出了平湖味道的讲究。 亲手实操：笑语盈堂乐团圆 从糯米的浸泡时长，到猪油拌制的比例，再到豆沙馅料的包裹技巧，甚至是表面精致的图案设计，何师傅都一步步细致演示，每个环节都强调精准把控。在老师傅的耐心指导下，“年菜主理人们”分组实操，案板前欢声笑语不断。祖籍江西的 00 后姑娘鲁子芸，作为新平湖人第一次接触浙北传统年点，满心欢喜：“这是我第一次做传统的年夜饭甜品，我感觉学到了很多，原来浙北这边的风俗文化是这样子的。我是江西抚州人，但是我每年都会回老家过年，如果我今年做这道菜的话，我估计大家都会非常喜欢吃。” 世代传香：饭暖情长续家风 本地小姑娘李想和妈妈吴娇娇，更是把这次学习当成了年味传承的接力。李想兴奋地说：“学会这个八宝饭的制作以后，会在今年年夜饭上面给大家展示一下我们学习的收获。”妈妈吴娇娇则感慨道：“其实在我们家里最早的时候是我爸爸做，然后父女传承下来，我现在做家里三个人的饭，然后以后的话可能只有我们女儿能传承下来，做我们的年夜饭。”一碗八宝饭，串联起三代人的记忆与期盼。 蒸出团圆：软糯香甜聚人心 经过 30 分钟的耐心蒸制，当倒扣的碗被轻轻掀开，一碗碗圆润饱满、香气四溢的八宝饭惊艳亮相。“有加猪油嘛，它就很润，然后豆沙口感就比较绵密，整体来说又有坚果的香，然后有一些蜜枣的甜，还有猪油的那种润，口感比较丰富。”主理人熊芝兰细细品尝后，道出了大家的心声。何师傅看着大家的成果，也欣慰不已：“大家都比较积极认真，做出来的八宝饭也很是美观。所以说经过这一次，我们是要发扬一下我们自己固有的传统文化跟传统制作点心的一种方法方式。” 线上晒暖：云端共享年味浓 这场年味传承之旅，不止于线下的手把手教学。主办方还将通过 “今平湖” 手机客户端，发起“晒晒我家的文明年夜饭”线上话题，邀请市民们分享自家团圆饭桌的故事。让传统年俗走出厨房，在数字时代里碰撞出新的火花，让每一份团圆都更有温度。
@平湖后生 春节到来之际 跟着长辈抑或网上教程 为家人做道年菜 让过年的团圆味更暖些～ 让传统在烟火气中延续 共度一个满是滋味与回忆的中国年～
