走进全国最大泥蚶种质资源场，当“保育员”和“选育师”

（原标题：《记者走进全国最大泥蚶种质资源场，当起“保育员”和“选育师”——培育长在滩涂里的“芯片”，真不容易》）

浙江沿海地区的酒席上，泥蚶是广受喜爱的佳肴。

今年6月底，温州市龙湾区泥蚶种质资源场转入正式运行——这是一座国家级泥蚶种质资源场，它就像一个基因资料档案馆，依托浙江省海洋水产养殖研究所，已收集、保存各类活体种质资源150余份，DNA等基因种质资源1万余份，是我国目前规模最大、品类最全的泥蚶研究“宝库”。

种质资源是农业创新发展的“芯片”。浙江省海洋水产养殖研究所曾在全国率先突破泥蚶全人工育苗技术，培育出泥蚶新品种“乐清湾1号”。如今，温州已成为国内最大的滩涂贝类苗种繁育基地，助推浙江滩涂贝类苗种产业居全国龙头地位。

海洋水产养殖研究所科研团队成员向记者（左二）介绍泥蚶人工繁育。 浙江日报记者 周琳子 摄

近日，记者跟随省海洋水产养殖研究所一支16人的科研团队，走进这片泥蚶“芯片”产地，当一回“保育员”和“选育师”。

喂食“奶粉”，抽查“宝宝”吃饱没

我们的第一站是藻类保种室。

省海洋水产养殖研究所正高级工程师方军告诉我们，养好泥蚶“幼崽”，必须精心调配“奶粉”——它们的饵料单胞藻。在这里，一排排三角烧瓶里培育着不同生长阶段的藻类。“我们设计了智能化设备，每天定时摇晃20次，确保藻类生长均衡。”方军说着开启了设备。

记者（右）在藻类保种室查看三角烧瓶中培育的藻类。 浙江日报记者 周琳子 摄

走进资源场，我们看到泥蚶的住处是育苗大棚里的一口口繁育池。

“快来看！”方军招呼我们，只见水中的“成年”泥蚶贝壳微张，正往外吐一缕缕白色“烟气”，“颗粒状是母贝排出的卵子，烟雾状是公贝排出的精子，在水里就能自然受精。”4月至7月是泥蚶人工繁育的季节，眼下，资源场里的“新生儿”数以亿计，它们正嗷嗷待哺。

我们模仿方军的动作，用水泵把“奶粉”均匀地撒入育苗池，像这样的喂食早上、下午各需进行一次。

喂食之后，要抽查“新生儿”有没有吃饱。选定一处育苗池后，方军指导我们用吸管取出一批壳长一两毫米的泥蚶幼苗，放入烧杯，再舀一杯海水把它们清洗干净，“可以看到幼苗的壳里有黑点，说明它吃得很饱。”他像照料婴儿一样仔细观察。如果发现“新生儿”吃得不多、活跃度低甚至有死亡的情况，就要请技术人员进一步用显微镜观察，排查问题。

去年底资源场项目建成后，保种塘扩容至40亩，繁育总水体达到1.6万立方米。目前，这里生活着乐清湾泥蚶原种、“乐清湾1号”泥蚶新品种、抗病泥蚶品系、红蚶、福建泥蚶、辽宁泥蚶、朝鲜泥蚶、韩国泥蚶等种质资源，每年可以培育各类“成年”泥蚶50吨。

方军告诉我们，团队成员出差时最爱逛海鲜市场，在各地对比品种差异、获取信息、收集种质，以不断提升资源场的丰富度，“最新加入的是来自朝鲜半岛的泥蚶，去年12月通过辽宁丹东口岸来到温州。”

“这里面哪种最珍贵？”我们有些好奇。

“每个采自野外的原种都很重要，种质的遗传多样性最珍贵。”方军解释，“培育新品种时，要选取符合市场需求的优良性状，比如长得快、不易生病或更好吃的，把这些性状筛选、放大、稳定下来。收集了足够多的遗传基因，将来培育新品种就能找到相应的优良性状。”

培养弧菌，选出抗菌“幸存者”

副研究员滕爽爽在团队中负责基础研究。下午，我们跟随她做一名泥蚶良种“选育师”，参与筛选、培育泥蚶新品种。

十年前培育出的“乐清湾1号”以长得快著称，今年，抗病性强的“乐清湾2号”完成选育工作，已经申报国家水产新品种。培育这两个新品种分别耗时10年和16年。不过，性状的挖掘没有止境，两项研究仍在持续。

在标本储存室里，滕爽爽拿出两个泥蚶标本让我们辨认：“猜猜看，哪个是‘乐清湾1号’？”仔细对比，左边贝壳上的横向条纹密，右边的条纹更舒朗，我们猜测：“是右边这个？”

“对，这是它的生长纹，就像树木的年轮一样，长得快间隔更宽。”她说，“乐清湾1号”已选育到第9代，每年选取长得快的个体继续繁育，就能不断放大优良性状。

走进选育“乐清湾2号”的实验室前，我们穿上鞋套、戴上帽子，首先进入细菌培养室。“近些年，我们主攻抗弧菌性状研究。对泥蚶来说这是最致命的病菌，能抵抗这种病菌就更强壮。”滕爽爽说。

在她的指导下，我们小心翼翼用接种环挑出平板上的弧菌，放入液体培养基中扩大培养，等待片刻，再将泥蚶浸泡到含有弧菌的海水中。

“接下来一个月，我们会观察哪些泥蚶‘幸存’，然后保留它们的基因，扩大繁育、重复试验。”她带着我们把这组泥蚶放入28℃的恒温育种室里，“至少经历十多年、连续选育4代，等遗传性状稳定后，才可能培育出一个新品种。”

眼下，科研团队已经在着手选育“乐清湾3号”。这项研究难度更大，主攻的是口感，想让泥蚶吃起来更鲜甜，就要选育高糖原的品种。不过，测糖原含量需要解剖泥蚶，即使发现了优良个体也无法继续繁殖培养。

滕爽爽介绍：“我们正在开展一项探索，从上亿个基因点位中找出和口感相关的2万至3万个点位，形成大模型，一验即可知糖原含量。”这项技术在农作物中已有应用，但在渔业领域还较为前沿，期待下一个十年选育成功。

上门服务，护送幼苗“搬新家”

今年上半年，资源场繁育了100余亿粒泥蚶苗种，它们一部分用作选育试验和种质保存，其余供应给育苗养殖企业，最终将进入千家万户的餐桌。

傍晚时分，乐清市津智水产苗种有限公司负责人苏式朋前来选购一批良种，我们和资源场科研团队一起护送泥蚶幼苗“搬新家”。去年苏式朋在资源场买了7斤泥蚶幼苗，生长快且存活率高，上市可更早，他连连称赞。

沿途有很多海水贝类育苗场。“这里是温州和台州的交界处，南塘镇和翁垟镇很多人从事滩涂贝类育苗养殖业。”苏式朋告诉我们，这些年，随着消费市场扩大、种业技术提升，村民办的苗种企业已有40多家。

苏式朋一边说一边打开育苗大棚的大门，这里场地虽拥挤，但“五脏俱全”，有藻类保种室、泥蚶繁育池，在省海洋水产养殖研究所的指导下，还安装了控温控湿和循环水等系统。

工人刚清理好一方水池，放入海水和底沙。我们在工作人员的指导下，把几筐泥蚶幼苗均匀播撒在海水中，它们缓缓钻进底沙，在新家安居。它们将在这里生活40天左右，接着销往养殖企业——其销售市场辐射甬台温、福建和两广地区，越南、韩国和泰国等海外客户也会找上门来。

在苏式朋的育苗场，我们还看到文蛤、红蚶等滩涂贝类。研究所攻克了泥蚶繁育难题，相关经验可以通用，科研团队还为养殖户提供病害检测、养殖技术指导等免费服务。“我们还培育了全国首个滩涂贝类文蛤新品种‘科浙1号’，构建了10多个滩涂贝类的育种养殖技术体系，接下来计划建设缢蛏种质资源场。”资源场场长陈琛说。

科技带来的变化令人惊叹。苏式朋还记得，上世纪90年代，泥蚶苗一度贵如金，最高时每斤要6.5万元，“那时我们拿两麻袋的10块钱纸币，只能换一草帽的泥蚶苗。”如今有了人工育苗，又不断创新改良，今年每斤苗的价格降到160元。

对今后的发展，苏式朋充满期待：“我们希望资源场培育出更多泥蚶良种，带领我们把这块市场越做越大、越做越强。”

（2025年07月10日，《浙江日报》00008版：亲历）